Eine leich­te Bri­se fährt durch die Bäu­me und süßer, ver­füh­re­ri­scher Duft kit­zelt die Nase. In das Sum­men der Insek­ten mischt sich hin und wie­der ein sanf­tes Plop­pen. Jetzt ist es so weit. Sobald eine Frucht zu Boden fällt, gilt es, kei­ne Zeit mehr zu ver­lie­ren. Mit­ar­bei­ten­de und Mön­che kom­men in den Gar­ten, aus­ge­rüs­tet mit spitz zulau­fen­den Kör­ben. Jede hel­fen­de Hand ist gefragt. Die rei­fen Maril­len wer­den gepflückt und in den Zis­teln gesam­melt, die durch ihre Form ver­hin­dern, dass das oran­ge-rosa leuch­ten­de Obst Druck­stel­len bekommt. In einem Zelt wer­den die klei­nen Köst­lich­kei­ten sor­tiert – Grö­ße und Qua­li­tät ent­schei­den, zu was sie ver­ar­bei­tet wer­den. Zwei bis drei Wochen lang wird täg­lich geern­tet, je nach Lage im Gar­ten und Baum errei­chen die Maril­len nach und nach ihren opti­ma­len Reifegrad.

„Die Maril­le gibt unse­rem Leben Son­ne und Freu­de und lässt unser Herz höher­schla­gen. Wir bewun­dern ihren Geschmack und freu­en uns an all dem, womit sie unse­ren All­tag ange­nehm und froh macht“, heißt es im Maril­len­ge­bet der Bene­dik­ti­ner von Stift Gött­weig. Das Klos­ter, das 200 Meter über Tal und Donau auf dem Gött­wei­ger Berg thront, besitzt eini­ge Gär­ten, in denen die Ori­gi­nal Wach­au­er Maril­le gedeiht. Einer davon ist der direkt am Stift befind­li­che Nasch­gar­ten, in dem die Frucht, deren Ursprungs­be­zeich­nung durch das EU-Qua­li­täts­sie­gel geschützt ist, bereits seit Mit­te des 18. Jahr­hun­derts wächst. Rund 50 Bäu­me von zwölf ver­schie­de­nen, in der Wach­au behei­ma­te­ten Sor­ten gibt es in dem alten und höchst­ge­le­ge­nen Maril­len­gar­ten der Regi­on. In klös­ter­li­cher Tra­di­ti­on ist er ein ursprüng­li­cher und nach­hal­ti­ger Natur­gar­ten, in dem Wert auf bio­lo­gi­sche Viel­falt gelegt und auf künst­li­che Dün­ger und Pflan­zen­schutz­mit­tel ver­zich­tet wird. Für die­ses natur­na­he Gärt­nern wur­de Stift Gött­weig wie­der­holt mit dem Gol­de­nen Igel von „Natur im Gar­ten“ ausgezeichnet.

Maril­len-Genuss
Besu­che­rin­nen und Besu­cher kön­nen den Nasch­gar­ten in der war­men Jah­res­zeit tags­über kos­ten­frei genie­ßen, Über­nach­tungs­gäs­te erhal­ten sogar einen Schlüs­sel zum Tor und haben so die Mög­lich­keit, einen früh­mor­gend­li­chen oder abend­li­chen Spa­zier­gang zwi­schen den Maril­len­bäu­men und Kräu­ter­bee­ten zu machen. Nasch­gar­ten ist übri­gens wört­lich zu neh­men – die süßen Früch­te im Maril­len­gar­ten dür­fen ver­kos­tet wer­den. Gro­ßen Genuss garan­tie­ren auch die Pro­duk­te, die gleich nach der Ern­te aus den Maril­len gemacht wer­den: Maril­len­nek­tar, Likör, Brand, Friz­zan­te, Mar­me­la­de und Scho­ko­la­de und nicht zu ver­ges­sen die köst­li­chen Maril­len­knö­del, die man im Stifts­re­stau­rant bei herr­li­chem Blick über die Wach­au ver­kos­ten kann. Eine gute Ern­te und die Qua­li­tät sind von vie­len Fak­to­ren abhän­gig und das Her­an­wach­sen der Maril­len wird meist mit viel Ban­gen beglei­tet. „Den ers­ten blü­hen­den Baum sehen wir Anfang April“, erzählt Pater Pius Nemes. „Kom­men dann noch­mals fros­ti­ge Näch­te, kann das die zar­ten Blü­ten zer­stö­ren.“ Spä­ter kön­nen Gewit­ter und Stür­me, aber auch Tro­cken­heit die Bäu­me und ihre Früch­te schä­di­gen. Manch­mal muss ein Total­aus­fall ver­kraf­tet wer­den. Ein­mal im Jahr­zehnt läuft alles so gut, dass die Äste mit Stan­gen gestützt wer­den, um nicht unter dem Gewicht der an ihnen hän­gen­den Maril­len zu brechen.