Geraser Stiftskarpfen - Klösterreich

Geraser Stiftskarpfen

Veröffentlicht von geras am

Advent & Weihnachten

Geraser Stiftskarpfen

Fr, 06. November 2020 - Do, 31. Dezember 2020, ganztägig

Ein Qualitätsprodukt
Ein kulinarischer Genuss.
Seit Beginn des Klosterlebens hat die Teichwirtschat im Stift Geras einen hohen Stellenwert.
Der Geraser Stiftskarpfen zeichnet sich durch seine besondere Qualität aus. Ein Großteil der Karpfen wird in der Vorweihnachtszeit verkauft: im Fischhälter in Geras (dem ältesten in Betrieb befindlichen Fischhälter des süddeutschen Raumes), in Wien vor dem Amtshaus Meidling und am Adventmarkt in Heiligenkreuz sowie über den Klosterladen im Schottenstift.
Der Karpfen aus dem Waldviertel wächst in großen, naturnah angelegten Teichen heran, ernährt sich vorwiegend von Plankton, das er in seinem natürlichen Lebensraum vorfindet.
Großer Wert wird dabei auf eine extensive Bewirtschaftung gelegt.
Das bedeutet, dass eine geringere Anzahl von Fischen in den Teichen es ermöglicht, das Zufüttern von Getreide auf ein Mindestmaß zu beschränken.
Die Erträge sind durch diese Haltung vergleichsweise geringer, gewährleisten aber hinsichtlich Gesundheit, Widerstandfähigkeit und Fleischqualität der Speisekarpfen höchsten Standard.

Der Geraser Stiftskarpfen wächst

Im Frühjahr werden die Karpfen bei uns im Betrieb abgelaicht.
Nach drei Tagen kommen die Setzlinge in einen Brutteich. Bei unserer Teichanlage handelt es sich um eine Teichkette. – d.h. jeder Teich wird vom Wasser des oberhalb gelegenen Gewässers versorgt und ist somit vom Niederschlag und vom Grundwasser abhängig.
Einmal jährlich wird jeder Teich abgefischt und die Karpfen übersiedeln in einen anderen Teich.
Nach drei Jahren sind unsere Fische fertige Speisekarpfen. Bis zur Schlachtung werden diese in einer Hälteranlage gehalten, die mit reinem Bachwasser gespeist wird.

Verkaufstermine 2020:

Freitag, 06. November 9:00 – 11:00
Samstag, 07. November 9:00 – 11:00

Freitag, 13. November 9:00—11:00
Samstag, 14. November 9:00 – 11:00

Freitag, 20. November 9:00 – 11:00
Samstag, 21. November 9:00 – 11:00

Freitag, 27. November 9:00 – 11:00
Samstag, 28. November 9:00 – 11:00

Freitag, 04. Dezember 8:00 – 11:00
Samstag, 05. Dezember 8:00 – 11:00

Freitag, 11. Dezember 8:00 – 11:00
Samstag, 12. Dezember 8:00 – 11:00

Freitag, 18. Dezember 8:00 – 11:00
Samstag, 19. Dezember 8:00 – 11:00

Montag 21. Dezember 8:00 – 16:00
bis Mittwoch, bis 23. Dezember

Donnerstag, 24. Dezember 8:00 – 11:00
Heiliger Abend

Donnerstag, 31. Dezember 9:00 – 11:00
Silvester

Im Amtshaus Meidling, 12. Bezirk:
27.11.: 10:00 – ca. 16:00 Uhr
22.12.: 10:00 – ca. 16:00 Uhr
23.12.: 10:00 – ca. 16:00 Uhr

Am Klostermarkt in Heiligenkreuz:
12.12..: 09:00 – solange der Vorrat reicht (bis max. 16:00 Uhr)

Änderungen der einzelnen Termine sind uns vorbehalten!

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Karten/Infos:

Prämonstratenserstift Chorherrenstift Geras

Kräutergarten mit Kräuterpfarrer Benedikt

Hauptstraße 1

2093  Geras

(T): +43 (0) 2912 345-0
(F): +43 (0) 2912 345-299